Vùng núi Lai Châu hùng vĩ có rất nhiều món đặc sản ngon, nghe có vẻ kì lạ nhưng rất tốt cho sức khỏe như lợn cắp nách, thịt khô gác bếp, rêu nướng, nộm rau dớn,… đã làm mê lòng bao thực khách gần xa khi thuê xe về du lịch miền đất tuyệt đẹp này. Hãy cùng chúng tôi điểm qua ngay nhé!
Siêu lòng trước món ăn đặc sản ở Lai Châu
Điểm mặt những món ăn dân dã ở Vĩnh Long
Đến Hậu Giang nên thử ngay những món này
Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là loại lợn đặc sản của vùng cao Tây Bắc được nhiều người biết đến. Giống lợn này được bà con dân tộc thả rông trong rừng, tự đi kiếm ăn bởi các loại rau cỏ, lá cây trong rừng nên mỗi con chỉ nặng chừng 10 – 15 kg, nhưng thịt lại rất chắc và thơm ngon. Món lợn cắp nách được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau tạo thành nhiều món ngon như hấp, nướng, nấu giả cầy, hầm, nấu canh… Món nào cũng được tẩm ướp và nấu cùng các loại lá, hạt mang phong vị núi rừng, mang lại cảm giác lạ miệng, đặc biệt cho du khách lần đầu thuê xe ô tô đến đây thưởng thức.
Xôi tím
Màu tím đặc trưng và hấp dẫn của xôi được nhuộm bằng loại cây có tên là Khẩu cắm (loại cây này chỉ có ở miền núi). Để chế biến món xôi tím này, trước tiên bạn phải lấy cây Khẩu cắm bẻ cả cành, lá rửa sạch, đem luộc. Luộc lá sôi chừng năm phút, khi thấy nước chuyển sang màu tím, sánh là được. Sau khi nước lá nguội, bỏ gạo nếp vào ngâm từ 2 -3 tiếng đồng hồ.
Đồ xôi tím phải đồ bằng chõ gỗ được đục từ thân cây sung, lửa củi mới có được mùi vị thơm ngon hơn cả. Đến khi nào hạt gạo nếp xới ra được từng lớp màu tím, hạt xôi dẻo mà không dính, hạt gạo chín nục thì bạn đã có trong tay một đĩa xôi hấp dẫn.
Măng nộm hoa ban
Nếu ai đã có dịp lái xe ghé qua các bản làng người Thái ở Lai Châu sẽ không chỉ biết đến một truyền thuyết đầy cảm động về Hoa Ban – Măng Đắng mà còn được thưởng thức một món ăn có chứa đủ vị: đắng, chua, cay, mặn, ngọt, bùi của món Măng nộm hoa ban.
Măng có rất nhiều loại, loại nào cũng dùng làm nộm được nhưng ngon nhất thì có măng nứa và măng đắng. Măng đắng cần sắt nhỏ ngâm nước muối 30 phút sau đó luộc 2 lần rồi vớt ra để ráo, còn nếu là măng nứa đem luộc rồi tước nhỏ. Hoa ban cần chọn những bông tươi, ngắt lấy những cánh hoa dày để dùng. Tiếp theo cần chọn được một con cá suối tươi ngon, mình dày, đem nướng trên than củi, gỡ lấy thịt.
Sau đó pha hỗn hợp nước trộn chanh, tỏi, ớt, rau húng và rau mùi đã thái nhỏ. Cuối cùng trộn nhẹ nhàng đều tay măng, hoa ban, cá và nước trộn. Tất cả hoà quyện tạo nên một hương vị đặc trưng của núi rừng, gắp từng miếng nộm du khách cảm nhận được vị đậm đà, thơm nồng của cá nướng, vị bùi bùi, ngầy ngậy của hoa ban, và vị đăng đắng của măng tươi.
Cá bống vùi tro
Nếu có dịp thuê xe đến với huyện Phong Thổ, bạn chớ bỏ qua món cá bống vùi tro – đặc sản của đồng bào dân tộc Thái. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, sẽ bắt đầu sơ chế và tấm ướp gia vị cho những con cá bống được bắt từ các con sông, con suối về. Sau khi ướp khoảng 15 – 30 phút, cá sẽ được gói gọn trong lá dong và vùi vào tro nóng, khoảng 30 phút lại lật lại một lần, cứ như thế vài lần cá sẽ chín.
Trên đây là những gợi ý giúp các bạn có được một chuyến du lịch ý nghĩa. Chúc các bạn có một chuyến du lịch an toàn, vui vẻ, bổ ích. Các bạn có thể tham khảo dịch vụ cho thuê xe du lịch an toàn tại Haianhtour.com hoặc bấm gọi ngay cho chúng tôi: 0912.123.907 nhé!
